ANGELE CHAMBON

La petite Angèle disait qu'une fois adulte, elle serait bergère-pâtissière…
Elle a commencé à cuisiner à 15 ans. Avide de découvertes, elle s'est formée en cuisine, puis en pâtisserie, occupant tous les postes et travaillant dans toutes sortes de restaurants. Attirée par les étoiles, elle a beaucoup voyagé et a fini par devenir pâtissière à Shanghai. Remettant en question ce milieu et la qualité de vie qu'il offrait, elle a décidé de tout quitter, de rentrer en France et d'apprendre l'art de la chocolaterie. Elle a rencontré un chocolatier atypique qui allait marquer un tournant dans sa carrière. Elle a appris à fabriquer du chocolat cru, bio, végan et éthique « de la fève à la tablette », en collaboration avec des tribus amérindiennes et des chamans pour préserver l'Amazonie. Ce fut le début d'une profonde prise de conscience à travers la pratique culinaire : la compréhension de l'impact d'un choix sur son propre corps, sur les autres et sur la planète.

Suite à un cours de méditation proposé par le chocolatier, elle s'est lancée dans un nouveau voyage intérieur, l'obligeant à se remettre en question et à ralentir le rythme. Elle s'est intéressée à de nouvelles pratiques et philosophies, plus exotiques que fascinantes. Sa conscience s'est élargie, éveillant sa spiritualité. Une fois de plus, elle a décidé de réorienter sa vie vers un monde plus proche de la nature et en quête d'autonomie. Depuis, une question la guide : « Comment contribuer, avec ses ressources, à la création d'un monde nouveau ? »
Elle a décidé de créer son propre restaurant, mais pas comme les autres… Devenue cuisinière nomade, elle collabore désormais avec des partenaires engagés dans l'enseignement de la maîtrise de soi, lors d'événements dédiés à la conscience et au bien-être. Elle propose une carte végétale, souvent végane et sans allergènes, mais surtout, pleine de vie et de vitalité. Elle a à cœur de transmettre son savoir-faire pour éveiller les corps et les esprits à une alimentation saine et variée.

Apprenez l'art de la fabrication du chocolat avec son cours « Make Chocolate Eat Love » en novembre 2024 !