Clafoutis au yaourt aux amandes et aux figues
« Cuisiner est aussi une pratique de pleine conscience », explique Pushpa. « Lorsque nous choisissons des fruits de saison et que nous apportons un soin particulier à leur préparation, les aliments nous transmettent cette énergie. »
Simple, nourrissant et un brin gourmand, la façon idéale de célébrer les derniers fruits de la saison.
Ingrédients (pour un plat à four de 24 cm)
200 g de yaourt nature entier
8 figues mûres
200 ml de lait
100 ml de crème fraîche
2 œufs entiers
2 jaunes d'œufs
60 g de fécule de maïs
80 g d'amandes moulues
100 g de sucre
1 gousse de vanille
Zeste d'un citron non traité
Une noix de beurre
Sucre glace, pour saupoudrer
Méthode
Lavez les figues et coupez-les en quartiers. Disposez-les au fond d'un plat à gratin beurré.
Dans un grand bol, fouettez le sucre avec la fécule de maïs. Ajoutez les œufs et les jaunes, et battez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporez les graines de vanille, le zeste de citron, le yaourt, le lait et la crème. Ajoutez les amandes et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation lisse, sans grumeaux.
Versez délicatement la pâte sur les figues.
Cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
Laisser tiédir légèrement, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Savourez-le chaud ou à température ambiante, accompagné d'une tasse de thé, après une journée au jardin. Un plat simple qui nous rappelle que même dans les mets du quotidien, il y a de la place pour la présence et la joie.