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Pesto de tiges de chou noir
Un pesto tout simple à base de côtes de chou noir, qui transforme un légume souvent jeté en un mets savoureux et vivifiant. Ces côtes, généralement négligées, regorgent de fibres, de minéraux et d'antioxydants protecteurs.
Clafoutis au yaourt aux amandes et aux figues
Ode aux figues
Septembre apporte les figues : mûres, sucrées et gorgées du soleil de fin d’été. Elles incarnent cette douce transition : l’abondance de l’été qui cède peu à peu la place au rythme plus paisible de l’automne. À l’École de Transmission, nous aimons célébrer ces moments, non seulement dans nos pratiques, mais aussi à table.
Ribollita : Un goût authentique de la Toscane et l'art du recyclage
Pour savourer pleinement les derniers légumes d'hiver de votre jardin avant la nouvelle saison, la ribollita est un plat toscan réconfortant et nourrissant, issu de la tradition paysanne de la région. Cette soupe rustique associe du pain rassis et un mélange de légumes de saison, avec du chou noir, du chou de Savoie et des haricots comme ingrédients principaux.
Pas de la marmelade britannique – celle-ci parle sicilienne !
Agrumes gorgés de soleil en bocal – Notre marmelade d'oranges maison
Dans la cuisine, les mains collantes d'agrumes, nous étions penchés sur la marmite, observant les oranges et les citrons, arrivés à l'école de la Transmission grâce à notre ami sicilien bio Nirav de Casa delle Acque, se transformer lentement en une confiture dorée. Leur parfum embaumait l'air : vif, sucré, vivifiant. Nous adorons faire de la marmelade : c'est un rituel lent et parfumé.
Voici comment nous avons procédé.
Les meilleurs cookies vegan aux pépites de chocolat
Ces biscuits vegan aux pépites de chocolat sont la gourmandise idéale pour un après-midi d'automne tout en douceur. Avec leur cœur moelleux, leurs bords croustillants et leurs généreux morceaux de chocolat fondants, ils ont tout pour plaire : une touche de douceur parfaite pour égayer votre journée. Le meilleur dans tout ça ?
Elles sont 100% végétaliennes ! Suivez la recette simple.
Des biscuits fondants à savourer.
Quand tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un petit plaisir !
Pushpa et l'art du massage rééquilibrant
Lors du programme résidentiel Freedom to Create 2024, Pushpa a partagé un moment unique avec le groupe : une compétence acquise à Pune dans sa vingtaine, devenue un précieux don qu’elle transmet aujourd’hui. Son stage de trois jours a tellement inspiré les participants qu’un véritable effet d’entraînement s’est produit au sein de la communauté. Curieux d’en savoir plus et de découvrir comment cela a renforcé les liens entre tous les participants ?
Recette de sirop de fleurs de sureau
La saison des fleurs de sureau est un moment si agréable, et la passion de Pushpa pour la cueillette et l'expérimentation culinaire lui permet de transformer les fleurs de sureau en une boisson délicieuse, parfaite à partager avec les amis qui visitent The Transmission School.
Risotto aux artichauts et à la barbe du vieux
Une recette de risotto inspirée par la passion de Pushpa pour la cueillette d'asperges et de délicieux artichauts.