ANGELE CHAMBON

La petite Angèle rêvait d'être bergère et pâtissière, et d'une manière ou d'une autre, elle est devenue les deux. Son parcours a débuté en cuisine à quinze ans, guidée par la curiosité et une soif de découverte. Elle s'est formée à tous les postes et dans tous les types de restaurants, pour finalement devenir pâtissière à Shanghai.

Mais les paillettes du monde gastronomique ne pouvaient étouffer un appel plus profond. En quête de sens et d'équilibre, Angèle est retournée en France et s'est initiée à l'art de la chocolaterie éthique. Au contact d'un chocolatier atypique, elle a découvert la fabrication artisanale de chocolat cru, bio, végan et « de la fève à la tablette », en collaboration avec des tribus amérindiennes et des chamans pour la protection de l'Amazonie. À travers le chocolat, elle a commencé à comprendre que chaque ingrédient, chaque choix, a un impact sur le corps, sur les autres et sur la planète.

Un cours de méditation dispensé par son mentor a approfondi cette transformation. Il l'a menée vers de nouvelles philosophies, un rythme de vie plus lent et une prise de conscience croissante de l'alimentation comme pratique spirituelle. Aujourd'hui, Angèle est une cheffe nomade qui collabore avec des communautés et des écoles engagées dans le développement personnel et le bien-être. Elle crée des menus végétaux colorés, souvent végétaliens et sans allergènes, conçus pour nourrir le corps et l'esprit.